UA-43679147-1

КАФЕ ЗА ESPRESSO & COFFEE
Кафето на зърна е семе на кафето и е източник на кафе. Това е ямата в червените или пурпурни плодове, често наричана череша. Въпреки че са семена, те се наричат „боб“ поради приликата им с истинския боб. Плодовете – кафени череши или кафени плодове – най-често съдържат два камъка с плоските им страни. Двете най-важни икономически категории са Арабика и Робуста; 75-80% от световното кафе е Арабика, а 20% е Робуста. Арабика се състои от 0,8-1,4% кофеин и робуста се състои от 1,7-4% кофеин.

Двата сорта се различават по вкус, условия на отглеждане, цена. Арабика има по-сладък, по-мек вкус, с тонове захар, плодове и плодове. Киселинността им е по-висока, с този винен вкус, който характеризира кафето с отлична киселинност. Робуста, обаче, има по-силен, по-твърд вкус и фъстъчен послевкус. Те съдържат два пъти повече кофеин от арабика и се считат за по-ниско качество в сравнение с Арабика. Някои robustas, обаче, са с високо качество и особено в еспресо за техния дълбок вкус и добра крема.

            ПЛАНТАЦИЯ С АРАБИКА

Робуста се отглежда изключително в Източното полукълбо, главно в Африка и Индонезия. Арабика се отглежда и в Африка и Папуа Нова Гвинея, но се отглежда предимно в Латинска Америка. Колумбия произвежда само арабика. Някои страни, като Бразилия и Индия, произвеждат и двете.